10 კერძი, რომელიც საბერძნეთში მოგზაურობისას უნდა გასინჯოთ
ბერძნებს მდიდარ კულტურასთან ერთად, საკმაოდ მდიდარი სამზარეულოც აქვთ. თუ საბერძნეთში მოგზაურობას აპირებ, საკმაოდ საინტერესო გასტრონომიულ სიას შემოგთავაზებ, რომელიც მოშიებულს დროსაც დაგაზოგინებს და საკვების შეკვეთისას მოსალოდნელ უხერხულობასაც თავიდან აგაცილებს.
ყველისა და ისპანახის ღვეზელი: სპანაკოპიტა
თქვენ, შესაძლოა, ბავშვობაში ისპანახი გეზიზღებოდათ, თუმცა სპანაკოპიტას დამსახურებით ბერძენი ბავშვებისთვის ეს ალბათ წარმოუდგენელია. ყველის და ისპანახის ღვეზელი საბერძნეთში ნაციონალური დელიკატესია, რომელიც სასარგებლო ბოსტნეულს, რომელსაც ადრე შეიძლება გაძალებდნენ, ახლა თქვენთვის სასურველს გახდის.
სპანაკოპიტას მთავარი ინგრედიენტებია: ისპანახი, ყველი, ხახვი, კვერცხი და კამა. მომზადებული მასა კი ფენოვან ცომში ცხვება. შედეგად, ერთ-ერთ საუკეთესო ღვეზელს ვღებულობთ.
სუვლაკი და გირო
ყველაზე ცნობილი ბერძნული კერძი ცეცხლზე ნელა მომზადებული ხორცია, რომელიც შეიძლება ცხვრის, ღორის, ან ქათმის იყოს. ცეცხლზე შემწვარი ხორცი სტუმრამდე სუვლაკის, ან გიროს სახით მიდის. ამ ორს შორის განსხვავება მხოლოდ ნამდვილმა ბერძნებმა იციან!
ანიტა ჰენდრიეკას თქმით, სუვლაკი გიროსგან იმით განსხვავდება, რომ ხორცი ცალკეა, სალათი და ბრტყელი პური კი მას თან ახლავს. გიროს შემთხვევაში, ეს ყველაფერი პურში ერთად არის მოქცეული, ხანდახან, შესაძლოა, ასეთ მიქსში კარტოფილი ფრიც იყოს დამატებული.
ბერძნული ხორცის ბურთები: კეფთეზესი
ბერძნები ხორცის ნამდვილი ოსტატები არიან. ერთ-ერთი პოპულარული კერძი, რომელიც საბერძნეთში აუცილებლად უნდა გასინჯოთ კეფთეზესია. ბურთულები ძირითადად აპეტაიზერის ფუნქციას ასრულებს ხოლმე, თუმცა, შესაძლოა, მთავარი კერძიც იყოს, თუ სალათითა და ბრინჯით მოგართმევენ.
ტრადიციულად ხორცის ბურთულებს ადუღებულ ზეთში წვავენ. მიირთმევენ მარილით, წიწაკით,ხახვით, ყველით, პიტნითა და ოხრახუშით შეკმაზულს. თუ ხორცის მოყვარული ხართ შეუძლებელია, ამ კერძმა იმედები გაგიცრუოთ.
ბერძნული სალათი: ჰორიატიკი
ბერძნული სალათი, რომელსაც ადგილობრივები ჰორიატიკის უწოდებენ თითქმის ყველგან უყვართ, მისი მირთმევა კი მსოფლიოს მასშტაბით ალიან ბევრგან შეგიძლიათ. თუმცა ყველაზე ავთენტურ ვერსიას, რა თქმა უნდა, საბერძნეთში გასინჯავთ.
ბერძნებს ამ სალათის რამდენიმე ვარიაცია აქვთ, თუმცა ძირითადად ყველა ერთმანეთს ჰგავს. მთავარი რეცეპტის შემადგენლობა კი ასე გამოიყურება: პომიდორი, ყველი ფეტა, ზეთისხილი, კიტრი, ხახვი და ზეითუნის ზეთი. ასევე, შესაძლოა, დაამატონ პატარა ორცხობილები ან წიწაკა. ამ სალათის მისართმევად იდეალური დრო ზაფხულია, როდესაც ყველა ინგრედიენტის სეზონი და იდეალური დროა.
ტოლმა ვაზის ფოთოლში
ასეთი ტოლმა საბერძნეთში საწყის კერძად იოგურტთან ერთად მოაქვთ ხოლმე. ვაზის ფოთოლი ბრინჯით, ხორცითა და მწვანილითაა სავსე. ტოლმა, შესაძლოა, სხვა სახითაც შემოგხვდეთ, მაგალითად, პომიდორში, წიწაკაში, კომბოსტოში, ან სულაც კალმარში.
შემწვარი ყველის ბურთულები: ტიროკროკეტეს
როგორც უკვე ვთქვით, ბერძნები ხორცის ოსტატები არიან, თუმცა როდესაც საქმე ყველს ეხება, აქაც რაღაც განსაკუთრებულ ძალებს ვაწყდებით. ყველამ იცის, რომ საბერძნეთში უგემრიელესი ფეტას მირთმევაა შესაძლებელი, თუმცა ძალიან ცოტას სმენია ყველის კერძების შესახებ. ერთ-ერთი ასეთი ტიროკროკეტესია.
ადუღებულ ზეთში შემწვარი ყველის ბურთულები... გაგრძელება საჭიროა? ეს კერძი საბერძნეთში ყოფნისას ერთხელ მაინც უნდა გასინჯოთ
პურის რგოლები: კოულოური
საბერძნეთში ბრტყელი პური საკმაოდ ბევრგან გხვდებათ, თუმცა არსებობს პურის განსხვავებული სახეობაც, რომელსაც კოულოური ჰქვია. ათენსა და სალონიკში საკმაოდ პოპულარულია, ხშირად შეამჩნევთ სამსახურში მიმავალ ადგილობრივებს, რომლებიც გზაში მრგვალ პურს მიირთმევენ.
კოულოური მრგვალი, რბილი პურია, რომელსაც სეზამის მარცვლები აქვს მოყრილი. იდეალურია ყავასთან ერთად, ან საუზმეზე.
დესერტი: ლოუკოუმადეს
ბერძნული დესერტები ძირითადად მდიდარი გემოთი გამოირჩევა. ხშირად სიროფით და თხილით შეგხვდებათ და უფრო გემრიელია, თუ მიღებულ კალორიებს არ ითვლით. საბერძნეთში ყოფნისას მხოლოდ ერთი დესერტის გასინჯვის უფლება რომ გქონდეთ, ლოუკოყმადეს გირჩევდით. ეს დონატის მსგავსი ნამცხვარია, თაფლის სიროფით. ხანდახან, შესაძლოა, დარიჩინითაც შეხვდეთ, ან თავზე მოხეხილი თხილით.
ადგილობრივების საყვარელი კერძი: მოუსაკა
ბერძნების ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი კერძი ლაზანიას მსგავსი მოუსაკაა, რომელსაც საბერძნეთის სასადილოებსა და ოჯახურ შეკრებებზე იოლად იპოვით. მოუსაკა ფენებად დალაგებული ფარში, ბადრიჯანი და ბეშამელის სოუსია. გემო საკმაოდ მდიდარი აქვს, დამატებით საწებლის, საკმაზის, ან რამე მსგავსის დამატება არ დაგჭირდებათ. ყველაფერთან ერთად კი ერთი ცუდი თვისება აქვს, შესაძლოა დამოკიდებული გახდეთ და ეს კერძი რამდენჯერმე ზედიზედ შეუკვეთოთ.
ბერძნული ლაზანია: პასტიციო
კიდევ ერთი ბერძნული კერძი, რომელიც ლაზანიას მოუსაკაზე უფრო მეტად ჰგავს პასტიციოა. ეს კერძი გამოცხვარი მაკარონისაგან და სტანდარტული იტალიური ინგრედიენტებისგან შედგება: საქონლის ფარში და ბეშამელის სოუსი. საბერძნეთში პასტიციო, შესაძლოა, მწვანე სალათთან ერთად მოგართვან. პასტიციოში ყველაზე ხშირად პენეს, ან ზიტის იყენებენ ხოლმე.
გაინტერესებს, სად უნდა იპოვო ყველზე იაფი ავიაბილეთები? Aviabiletebi.org სწორედ ამისთვის შექმნილი პლატფორმაა. მისი აპლიკაცია, რომელიც ხელმისაწვდომია როგორც ანდროიდის, ისე iOS სისტემისთვის საშუალებას გაძლევთ, ბილეთების გარდა, ერთ სივრცეში მოძებნოთ სასტუმროებიც, ჰოსტელებიც და Airbnb-ის ბინებიც.
-
გადახედვაო'ბრაიენი: თუ საქართველოს ხელისუფლება ე.წ. რუსულ კანონს მიიღებს, ვითარება ჩვენთვის ნათელი გახდება [ინტერვიუ] ო'ბრაიენი: თუ საქართველოს ხელისუფლება ე.წ. რუსულ კანონს მიიღებს, ვითარება ჩვენთვის ნათელი გახდება [ინტერვიუ]
-
გადახედვამიუხედავად დაპირისპირებისა და რთული ვითარებისა, უნდა გვაერთიანებდეს სამშობლოს სიყვარული და შეგვეძლოს მშვიდობიანი თანაცხოვრება — ეპისტოლედან მიუხედავად დაპირისპირებისა და რთული ვითარებისა, უნდა გვაერთიანებდეს სამშობლოს სიყვარული და შეგვეძლოს მშვიდობიანი თანაცხოვრება — ეპისტოლედან
-
გადახედვარუსეთმა ვოლოდიმირ ზელენსკი ძებნილად გამოაცხადა რუსეთმა ვოლოდიმირ ზელენსკი ძებნილად გამოაცხადა
-
გადახედვასალომე ზურაბიშვილი ელჩებს: დაძაბულ ვითარებაში ვართ... ჩემი თხოვნაა, განხორციელდეს მაღალი დონის ვიზიტები მაისის ბოლომდე სალომე ზურაბიშვილი ელჩებს: დაძაბულ ვითარებაში ვართ... ჩემი თხოვნაა, განხორციელდეს მაღალი დონის ვიზიტები მაისის ბოლომდე
-
გადახედვააზერბაიჯანში დაკავებულ მედია ადვოკატს და ტელეკომპანიის დამფუძნებელს, არ აძლევენ საშუალებას, სასწრაფო ბიოფსია ჩაიტაროს აზერბაიჯანში დაკავებულ მედია ადვოკატს და ტელეკომპანიის დამფუძნებელს, არ აძლევენ საშუალებას, სასწრაფო ბიოფსია ჩაიტაროს
-
გადახედვადერეკ შოლე: მრავალწლიანი პარტნიორობის შემდეგ, ვწუხვართ, რომ საქართველოს ევროატლანტიკური მისწრაფებები სასწორზე დევს დერეკ შოლე: მრავალწლიანი პარტნიორობის შემდეგ, ვწუხვართ, რომ საქართველოს ევროატლანტიკური მისწრაფებები სასწორზე დევს
-
გადახედვააქცია ქართული ოცნების ოფისთან — სანაპირო გადაკეტილია აქცია ქართული ოცნების ოფისთან — სანაპირო გადაკეტილია
-
გადახედვაქართველი სტარტაპერები რუსული კანონის წინააღმდეგ ერთობლივ განცხადებას ავრცელებენ ქართველი სტარტაპერები რუსული კანონის წინააღმდეგ ერთობლივ განცხადებას ავრცელებენ
-
გადახედვასასტუმრო პარაგრაფთან აქციის მონაწილე დააკავეს სასტუმრო პარაგრაფთან აქციის მონაწილე დააკავეს
-
გადახედვაპრეზიდენტმა ე.წ ოფშორების კანონს ვეტო დაადო პრეზიდენტმა ე.წ ოფშორების კანონს ვეტო დაადო
-
გადახედვაკლუბი KHIDI: ვაუქმებთ 3 და 4 მაისის ივენთებს. არა რუსულ კანონს! შევხვდებით რუსთაველზე! კლუბი KHIDI: ვაუქმებთ 3 და 4 მაისის ივენთებს. არა რუსულ კანონს! შევხვდებით რუსთაველზე!
-
გადახედვასაქართველოს რეიტინგი, პრესის თავისუფლების მსოფლიო ინდექსში, 26 ადგილით დაეცა საქართველოს რეიტინგი, პრესის თავისუფლების მსოფლიო ინდექსში, 26 ადგილით დაეცა
-
გადახედვაჟურნალისტური ეთიკის ქარტიის განცხადება კახა კალაძის მიერ, ჟურნალისტის შეურაცხყოფის ფაქტზე ჟურნალისტური ეთიკის ქარტიის განცხადება კახა კალაძის მიერ, ჟურნალისტის შეურაცხყოფის ფაქტზე
-
გადახედვადღეს, კობახიძემ, ამ ქვეყნის ისტორიაში უპრეცედენტო და უდიდესი თავდასხმა განახორციელა აშშ-ზე — გრიგოლ გეგელია დღეს, კობახიძემ, ამ ქვეყნის ისტორიაში უპრეცედენტო და უდიდესი თავდასხმა განახორციელა აშშ-ზე — გრიგოლ გეგელია
-
გადახედვარა უნდა ვიცოდეთ დღევანდელ პროტესტზე, რომელიც 18:30-ზე დაიწყება სასტუმრო პარაგრაფთან, თავისუფლების მოედანზე რა უნდა ვიცოდეთ დღევანდელ პროტესტზე, რომელიც 18:30-ზე დაიწყება სასტუმრო პარაგრაფთან, თავისუფლების მოედანზე
-
გადახედვაკობახიძე აშშ-ს "ორ რევოლუციურ მცდელობაში" ადანაშაულებს — რა გავიგეთ მისი და აშშ-ის სახელმწიფო მდივნის მრჩევლის პოსტებიდან X-ზე კობახიძე აშშ-ს "ორ რევოლუციურ მცდელობაში" ადანაშაულებს — რა გავიგეთ მისი და აშშ-ის სახელმწიფო მდივნის მრჩევლის პოსტებიდან X-ზე
-
გადახედვაპოლიციის უმოქმედობა აქციის მონაწილეებზე ძალადობას ახალისებს — DRI პოლიციის უმოქმედობა აქციის მონაწილეებზე ძალადობას ახალისებს — DRI
-
გადახედვაპარლამენტში 3 და 4 მაისს უსაფრთხოების ყვითელი დონე იმოქმედებს — ვიზიტორებს ეზღუდებათ პარლამენტის სასახლეში შესვლა პარლამენტში 3 და 4 მაისს უსაფრთხოების ყვითელი დონე იმოქმედებს — ვიზიტორებს ეზღუდებათ პარლამენტის სასახლეში შესვლა
-
გადახედვა11 მაისს, ევროპის დღეს, რუსული კანონის საწინააღმდეგო მანიფესტაცია დაანონსდა 11 მაისს, ევროპის დღეს, რუსული კანონის საწინააღმდეგო მანიფესტაცია დაანონსდა
-
გადახედვაცირკთან აქციის მონაწილეებს, უცნობი პირები, ფიზიკურად გაუსწორდნენ ცირკთან აქციის მონაწილეებს, უცნობი პირები, ფიზიკურად გაუსწორდნენ
-
გადახედვასაფრანგეთში მცხოვრები ქართველი სტუდენტები რუსული კანონის გაწვევას მოითხოვენ და აქციის მონაწილეებზე ძალადობას გმობენ საფრანგეთში მცხოვრები ქართველი სტუდენტები რუსული კანონის გაწვევას მოითხოვენ და აქციის მონაწილეებზე ძალადობას გმობენ
კომენტარები